野菜を食べなきゃいけないことは、耳にタコができるほど聞いているし、分かっている・・・
けど、ランチに野菜って食べづらいし、まして仕事で疲れてから包丁やまな板・洗い物増やしたくないー
冷蔵庫に野菜があると使わずに腐らせてしまう・・・
というキャリアウーマンに。
包丁いらずで美容にいい、スーパー・コンビニで買うべき野菜をまとめてみました。
ちょっとお行儀が悪いのもあるので、内緒で。
トマト
食べやすさダントツ１位。大きくても小さくても切る必要はありません。
リコピンがたくさん、野菜で取りづらい緑黄色野菜なので、冷蔵庫に常備しておきましょう。
ちょっと硬いかな？と思うトマトだと結構冷蔵庫で長く保存できます。
追熟すると美味しくなるので、毎日食べても飽きない・・・・かも
味付け：塩・マヨネーズ・ドレッシング
きゅうり
包丁なしの場合は、一人で食べてください。
男性の前では、幻滅されてしまう可能性のあるお野菜です（笑）
水分を多く含みますが、栄養価はそれほど高くありません。
利尿作用があるので、むくみをとる作用があります。
味付け：塩・マヨネーズ・からしマヨネーズ・味噌・ドレッシング・おかか醤油
レタス
サニーレタス
水耕栽培のリーフ
ベビーリーフ
食物繊維が豊富なサラダに欠かせない葉物です。
水洗いして、手でちぎってそのまま食べるだけ。
水耕栽培は無菌状態で作られるため、葉っぱを洗うのも簡単です。
味付け：塩・マヨネーズ・ドレッシング・オリーブオイルと塩・オリーブオイルとバルサミコ酢
ポン酢
サラダほうれん草
ちょっとワイルドに葉を手でちぎりましょう。
あとはサラダとして。緑黄色野菜で、鉄分・カロチンなどが豊富。
サラダほうれんそうはアクがないので、水晒ないのが楽ちん
味付け：塩・マヨネーズ・ドレッシング・オリーブオイルと塩・オリーブオイルとバルサミコ酢
ポン酢
セロリ
手で食べやすい大きさにちぎるのがおすすめ。
もちろん葉がついた状態で、一本丸かじりも可能ですが、周りに人がいないことを確認して実行してください
食物繊維が多く、便秘解消の作用があります。ビタミンもバランスよく摂れていて、アイチエイジングに最適。
低カロリーなのも、安心なところ
味付け：味噌・塩・レモン塩・マヨネーズ
人参
うさぎになった気分を味わえます。
できれば皮から食べていただくとより栄養価が高まります。
太いものはかじりにくいので、細いほうがおすすめです。
ミニキャロット
間引きした人参。人差し指大の大きさが主流。
水洗いして、生でそのままポリポリ・・・土の美味しい香りがします
夏なら 生で食べることができるスイートコーン
スーパーや道の駅でみかけるトウモロコシ。品種改良がすすんで、生でも食べることができるものが出ているんです！
「サニーショコラ」、「ゴールドラッシュ」という品種名です。
火を通さずに、そのまま食べるとフルーツのようなホワッとした甘みがあります。
とうもろこしは食物繊維が豊富です。なので、うんちにも残っていることがありますよね。（食事中の方すみません）
しっかり噛んでくださいね。
糖質も多く含むため、エネルギー源になります。そして、糖を代謝させるビタミンも多く含みます。
夏になったら、一度試してみてください
味付け：そのまま
結構無理やり生野菜
ピーマン
パプリカ
こちらもガブリと行きましょう。
ただし、種は食べなから避けてください。
味付け：味噌・しょうゆ・塩・胡椒・チーズ・おかか醤油
まとめ
とにかく忙しい毎日。野菜はサプリやドリンクではなく、固形物として摂取したい食べ物です。
水分や抽出物より五感であじわう食事のほうが、神経が研ぎ澄まされ、前向きに健康になっていきます。
早速、野菜をスーパーで数日分買いだめして、夕食や朝ごはんの時にポリポリと食べてみましょう。
若干、恥ずかしさののこる野菜リストですが、誰もみてなければ、やってしまいましょう♪
ゆっくり野菜の味を味わってあげてください
野菜の食べ方・栄養や身体のことをもっと知りたい方は 「たゆとま」宮崎 へお問い合わぜください